• Yum! Brands 正在其餐厅运营中全面应用 AI，从管理烤箱温度到培训员工制作新菜单项目。
  • 该公司自 2019 年以来数字销售额几乎翻了一番，达到 300 亿美元，因此更专注于技术和自动化。
  • 在新的最低工资法和新冠疫情背景下，Yum! Brands 寻求通过 AI 保持成本效益并改善客户体验。

Yum! Brands 宣布了一项以 AI 为中心的战略，旨在通过技术创新提升其各大快餐连锁店的效率和客户服务。

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AI 赋能运营

Yum! Brands 这家负责管理KFC、Pizza Hut、Taco Bell 和 The Habit Burger Grill运营的企业集团，正如《Wall Street Journal》报道的那样，正在将人工智能作为其“AI 强化”快餐战略愿景的一部分。

数字销售激增

该公司一直在加大对于技术进步和自动化的资金支持，使其约 45%的销售额（即 300 亿美元）通过数字方式完成交易——这一数字自 2019 年以来几乎翻了一番，Yum 数字与技术事务负责人 Joe Park 向该报表示。

Park 向《Wall Street Journal》表示：“我们对于快餐店的服务理念是以 AI 优先的方法为核心，并将其融入服务的各个方面。当人们考虑到餐厅运营中可由 AI 驱动的各个环节时，我们相信其潜力是无限的。”

为应对加州新最低工资法规的生效，该法于周一施行，规定多数快餐员工将获得每小时 20 美元的工资，正如《Journal》所强调的那样，众多餐厅业主正依靠 AI 来控制成本并提高收入。

对于 Yum 这样的快餐行业领导者而言，整合 AI 不仅仅是为了提升客户体验。Yum 开发了一款名为 SuperApp 的专用餐厅管理移动应用程序，据报道该应用正在试验融入生成式 AI。这项创新使员工能够提出操作性问题，例如如何最佳调控烤箱温度。Park 向该报透露，这款已在超过 8700 家 Pizza Hut 和 KFC 门店使用的应用程序，还有助于食材采购和员工排班。此外，他还提到，即将推出的增强现实功能可能有助于培训员工制作新的菜单产品。

在新冠疫情之后，大量快餐店加大了对技术创新的投资，例如数字点餐系统和不断扩大得来速网络。

人类劳动力的未来

尽管有人担心 AI 的崛起可能会边缘化对人类员工的需求，但 Yum 的一名发言人向《Wall Street Journal》保证，“其员工队伍将继续至关重要。”