• KFC、Pizza Hut、Taco Bell、The Habit Burger Grill の運営会社である Yum Brands は、「AI 主導」のファストフード構想のもと、テクノロジーを導入している。
  • COVID-19 パンデミック以降、多くのファストフードチェーンはデジタル注文やドライブスルーなどのテクノロジーへの投資を増やしてきた。

Yum Brands は「AI 主導」のファストフードを構想しており、人工知能が Taco Bell、Pizza Hut、KFC、Habit Burger Grill の店舗運営のほぼすべての側面を形作っている。

ファストフードにおける AI の応用

Wall Street Journal によると、Yum のチーフテクノロジー＆デジタル責任者 Joe Park 氏は次のように述べている。「当社はテクノロジーと自動化への投資を増やし、デジタル売上は約 45％、つまり 300 億ドルに達し、2019 年のほぼ 2 倍になった。」

Park 氏のビジョンは、ファストフード店の運営のあらゆる段階で AI を最優先にすることだ。「店舗内の主要なプロセスで AI が主導できるものを考えれば、可能性は無限だと考えています」と同氏は述べた。

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コスト削減の目的

月曜日にカリフォルニア州の新しい最低賃金法が施行され、ほとんどのファストフード従業員の時給が 20 ドルとなる中、多くのレストラン経営者はコスト削減と売上増加のために人工知能に注目している。

Yum のようなファストフード大手にとって、AI 活用の目的は顧客体験の向上だけでなく、人件費の節約でもある。

Yum の SuperApp

COVID-19 パンデミック以降、多くのファストフードチェーンはデジタル注文やドライブスルーの増設などへの投資を拡大してきた。

Yum は SuperApp と呼ばれるモバイルアプリを開発し、店舗マネージャーがオペレーションを追跡・管理できるようにすることを目指している。Park 氏はこれを「ポケットの中のコーチ」と呼んでいる。

Park 氏によると、現在 8,700 以上の Pizza Hut と KFC の店舗で使用されている SuperApp は、フランチャイジーがアプリを離れることなく食材を発注したり、スケジュールを組んだりできるように、テクノロジーシステムを接続することを目指している。

SuperApp は、新機能の開発に合わせて更新することも可能で、例えば拡張現実ツールを使って従業員に Pizza Hut Melts のような新商品の作り方を教えることが計画されている。