AI 搭載ファストフードの革新が進行中

「AI-powered fast-food innovation in progress」は、インターネットインフラ、ガバナンス、運用上の依存関係、市場の可視性に関する公開証拠に基づき、BTW Media がプロファイリングするトピックです。

• Yum! Brandsは、KFC、Pizza Hut、Taco Bell、The Habit Burger の運営企業であり、AI 支援によるファストフードを自社のレストランに導入している。
• ファストフード業界では AI 技術への投資が増加している。

Yum! Brands は、AI を活用したファストフードの提供を計画しており、コスト削減と売上拡大を目的にテクノロジーと自動化への投資を拡大している。

AI 搭載のファストフード

Yum! Brands は、テクノロジーと自動化への投資を約 300 億ドル（2019 年のほぼ 2 倍）に増やしたと、Yum のデジタル・テクノロジー部門責任者ジョー・パーク氏が述べた。

「当社が描く『クイックサービスレストラン』のビジョンは、あらゆる段階で AI 重視の考え方が機能することです」とパーク氏は語った。

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カリフォルニア州の新しい最低賃金法により、ファストフード業界の多くの労働者の時給が 20 ドルに設定されたと公式発表があり、これが食品企業がコスト削減と売上拡大のために AI 技術に注目する一因となっている。

投資の増加と高まる懸念

デジタル注文、ドライブスルー、その他のサービス形態への投資は、COVID-19 パンデミック以降、多くのファストフードチェーンで増加している。

ファストフード大手の Yum にとって、AI 技術の活用は顧客体験の向上に貢献している。SuperApp は生成 AI を搭載した同社のモバイルアプリで、従業員が対応できる業務上の質問を提供する。例えば、オーブンの温度設定方法などである。

このアプリは現在、8,700 以上の Pizza Hut と KFC の店舗で使用されており、食材の購入や勤務スケジュールの管理が可能だ。さらに、拡張現実機能により、新メニューの調理方法を従業員が学ぶのにも役立つと、パーク氏は Wall Street Journal に語った。

しかし、AI が人間の労働力を不要にするのではないかと懸念する声もある。Yum の広報担当者は Wall Street Journal に対し、「従業員は常に重要な役割を果たし続ける」と述べた。