• Yum! Brands está implementando IA en todas sus operaciones de restaurante, desde la gestión de las temperaturas del horno hasta la formación del personal en nuevos elementos del menú.
  • La compañía ha visto que las ventas digitales casi se duplican desde 2019, alcanzando los 30 mil millones de dólares, impulsando un mayor enfoque en la tecnología y la automatización.
  • En medio de nuevas leyes de salario mínimo y la pandemia de COVID-19, Yum! Brands recurre a la IA para mantener la rentabilidad y mejorar la experiencia del cliente.

Yum! Brands anuncia una estrategia centrada en la IA, con el objetivo de aumentar la eficiencia y el servicio al cliente mediante la innovación tecnológica en sus principales cadenas de comida rápida.

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Operaciones impulsadas por IA

Yum! Brands, el conglomerado responsable de gestionar las operaciones de KFC, Pizza Hut, Taco Bell y The Habit Burger Grill, está recurriendo a la inteligencia artificial como parte de su visión estratégica para la comida rápida "mejorada por IA", según informó el Wall Street Journal.

Aumento de las ventas digitales

La empresa ha estado reforzando su respaldo financiero para avances tecnológicos y automatización, lo que ha resultado en que aproximadamente el 45% de sus ventas, equivalentes a 30 mil millones de dólares, se realicen digitalmente, una cifra que casi se ha duplicado desde 2019, según informó Joe Park, director digital y tecnológico de Yum, a la publicación.

"Nuestra filosofía para los restaurantes de servicio rápido se centra en un enfoque 'IA primero' que se integra en todos los aspectos del servicio", declaró Park al Wall Street Journal. "Cuando se consideran las diversas etapas de las operaciones de un restaurante que podrían ser impulsadas por IA, creemos que el potencial es ilimitado".

En respuesta a la promulgación de la legislación actualizada sobre el salario mínimo en California, que entró en vigor el lunes y estipula que la mayoría del personal de servicio rápido recibirá un salario de $20 por hora, una gran cantidad de propietarios de restaurantes están recurriendo a la IA para mitigar costos y aumentar los ingresos, según destacó el Journal.

Para los líderes de la industria de la comida rápida como Yum, la integración de la IA no se trata solo de mejorar la experiencia del cliente. Yum ha desarrollado una aplicación móvil dedicada a la gestión de restaurantes conocida como SuperApp, que según se informa está experimentando con la incorporación de IA generativa. Esta innovación permite al personal plantear consultas operativas, como la mejor manera de regular las temperaturas del horno.

Park reveló al Journal que la aplicación, que actualmente se utiliza en más de 8,700 establecimientos de Pizza Hut y KFC, también ayuda con la adquisición de ingredientes y la programación de turnos del personal. Además, mencionó que una próxima función de realidad aumentada podría ser fundamental para educar a los empleados sobre la preparación de nuevas ofertas de menú.

Tras la pandemia de COVID-19, un número significativo de establecimientos de comida rápida han aumentado su inversión en innovaciones tecnológicas, como sistemas de pedidos digitales y una red ampliada de instalaciones de autoservicio.

Futuro de la fuerza laboral humana

A pesar de las preocupaciones de que el auge de la IA podría potencialmente dejar de lado la necesidad de empleados humanos, un portavoz de Yum aseguró al Wall Street Journal que "su fuerza laboral seguirá siendo de suma importancia".