• Yum! Brands は、オーブンの温度管理から新メニューのスタッフトレーニングまで、レストラン業務全体に AI を導入しています。
  • 同社のデジタル売上高は 2019 年からほぼ倍増し、300 億ドルに達し、テクノロジーと自動化への更なる注力を後押ししています。
  • 新たな最低賃金法や新型コロナウイルスのパンデミックの中、Yum! Brands は収益性を維持し顧客体験を向上させるために AI を活用しています。

Yum! Brands は、主要ファストフードチェーンでの技術革新を通じて効率性と顧客サービスの向上を目指す AI 中心の戦略を発表しました。

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AI 駆動のオペレーション

Yum! Brands、KFC、Pizza Hut、Taco Bell、The Habit Burger Grillの運営を管理するコングロマリットは、Wall Street Journal の報道によると、「AI 強化」ファストフードの戦略的ビジョンの一環として人工知能に注力しています。

デジタル売上の増加

同社は技術進歩と自動化への財政的支援を強化しており、その結果、売上の約 45％（300 億ドル相当）がデジタルで行われており、この数字は 2019 年からほぼ倍増したと、Yum のデジタル・最高技術責任者であるジョー・パーク氏が同紙に語りました。

「クイックサービスレストランに対する我々の哲学は、サービス全般に統合された『AI ファースト』アプローチを中心としています」とパーク氏は Wall Street Journal に述べました。「AI で駆動できるレストラン運営の様々な段階を考慮すると、可能性は無限にあると考えています」

月曜日に施行され、ほとんどのクイックサービススタッフに時給 20 ドルの支払いを規定するカリフォルニア州の更新された最低賃金法の制定を受けて、多数のレストランオーナーがコスト削減と収益増加のために AI に注目していると同紙は指摘しています。

Yum のようなファストフード業界のリーダーにとって、AI の統合は顧客体験の向上だけではありません。Yum は SuperApp と呼ばれるレストラン管理専用のモバイルアプリを開発し、生成 AI の組み込みを試験的に行っていると報じられています。この革新により、スタッフはオーブンの温度調整の最適な方法など、業務上の質問を投げかけることができます。パーク氏は同紙に対し、現在 Pizza Hut と KFC の 8,700 以上の店舗で使用されているこのアプリは、材料の調達やスタッフのシフトスケジュール作成にも役立っていると明かしました。さらに、近日導入予定の拡張現実機能が、新しいメニュー商品の準備について従業員を教育するのに重要になる可能性があると述べました。

新型コロナウイルスのパンデミック後、多数のファストフード店がデジタル注文システムや拡大されたドライブスルー施設網など、技術革新への投資を増やしています。

人間の労働力の未来

AI の台頭が人間の従業員の必要性を潜在的に損なう可能性があるという懸念にもかかわらず、Yum の広報担当者は Wall Street Journal に対し、「労働力は引き続き最も重要である」と保証しました。