- La Cocoa Press peut désormais imprimer du chocolat 3D comestible, après une décennie de développement, et nous pouvons déjà avoir un aperçu de la gamme.
- L'avantage de l'impression 3D de chocolat est que vous pouvez créer des textures incroyables.
Essayez-la
Sean Hollister, rédacteur en chef adjoint de The Verge, a reçu une imprimante préfabriquée à 3 995 $ – vous pouvez fabriquer la vôtre pour 1 750 $ ou moins – ainsi que 30 chocolats parfaitement ajustés pour répondre à ses objectifs gastronomiques.
Dans la vidéo, Sean Hollister se connecte à l'écran de l'imprimante, termine la configuration, insère un « cœur de cacao » au chocolat noir dans une cartouche, ajoute un bouchon de piston lavable, préchauffe le chocolat pendant 30 minutes, appuie sur « Démarrer »… et voit bientôt la buse tenter de manger le tapis de cuisson en silicone.
Après de nombreux débogages, Sean Hollister a finalement mis la main sur cette incroyable rose imprimée en 3D.
Cette vidéo prouve que le chocolat est délicieux, moelleux et agréable.
Quelle est la difficulté ?
L'un des meilleurs aspects du chocolat imprimé en 3D est que vous pouvez créer des textures incroyables. Bien que de l'huile de palme plutôt que du beurre de cacao ait été utilisée comme matière grasse, probablement pour une meilleure fluidité. Bien que ce ne soit certainement pas le meilleur que nous ayons goûté, la femme de Sean Hollister a été satisfaite de la texture.
Le chocolat est fondamentalement très capricieux, et pas seulement pour l'impression 3D traditionnelle. La Cocoa Press vous permet de régler la température de la buse au dixième de degré, car une fraction de degré peut faire la différence entre être suffisamment chaud pour que le liquide s'écoule ou trop froid pour être éjecté de la buse.
Mais au moins, ce n'est pas assez bon marché ni assez facile pour plaire à la plupart des gens, sinon c'est un cauchemar pour la ligne !