• Cocoa Press теперь может печатать съедобный 3D-шоколад — после десяти лет разработки, и мы уже можем взглянуть на ассортимент.
  • Преимущество 3D-печати шоколада в том, что можно создавать невероятные текстуры.

Попробуйте сами

Sean Hollister, заместитель главного редактора The Verge, получил готовый принтер за 3 995 $ — свой можно собрать за 1 750 $ или меньше — а также 30 идеально подобранных шоколадок для гастрономических экспериментов.
На видео Sean Hollister заходит в меню принтера, завершает настройку, вставляет в картридж «какао-сердечко» из тёмного шоколада, ставит моющуюся поршневую заглушку, разогревает шоколад в течение 30 минут, нажимает «Старт»… и вскоре видит, как сопло пытается съесть силиконовый коврик для выпечки.

После долгой отладки Sean Hollister наконец получил эту невероятную розу, напечатанную на 3D-принтере.

Смотрите это видео!

Это видео доказывает, что шоколад вкусный, нежный и приятный.

В чём сложность?

Одно из главных преимуществ 3D-печатного шоколада — невероятные текстуры. Правда, в качестве жира использовали пальмовое масло, а не какао-масло, вероятно, ради лучшей текучести. Хотя это, безусловно, не лучший из тех, что мы пробовали, жене Sean Hollister текстура понравилась.

Шоколад по своей природе очень капризен, и дело не только в традиционной 3D-печати. Cocoa Press позволяет регулировать температуру сопла с точностью до десятой доли градуса: доля градуса может означать разницу между шоколадом, достаточно жидким, чтобы вытекать, и слишком холодным, чтобы выдавиться из сопла.
Но, по крайней мере, это недостаточно дёшево и недостаточно просто, чтобы понравиться большинству людей, иначе это был бы кошмар для фигуры!