- La Cocoa Press ahora puede imprimir chocolate 3D comestible, tras una década de desarrollo, y ya podemos ver un adelanto de la línea.
- Lo mejor de la impresión 3D de chocolate es que se pueden crear texturas increíbles.
Inténtalo
Sean Hollister, editor sénior de The Verge, recibió una impresora prefabricada de $3,995 – puedes construir la tuya por $1,750 o menos – y 30 chocolates perfectamente ajustados para cumplir sus metas gourmet.
En el video, Sean Hollister se conecta a la pantalla de la impresora, termina de configurarla, inserta un “núcleo de cacao” de chocolate negro en un cartucho, añade una tapa de émbolo lavable, precalienta el chocolate durante 30 minutos, presiona “Inicio” y… pronto vio cómo la boquilla intentaba comerse la estera de silicona para hornear.
Después de mucha depuración, Sean Hollister finalmente consiguió esta increíble rosa impresa en 3D.
Este video demuestra que es delicioso, suave y agradable.
Cuál es la dificultad
Una de las mejores cosas del chocolate impreso en 3D es que puedes crear texturas increíbles. Aunque se usó aceite de palma en lugar de manteca de cacao como grasa, probablemente para un mejor flujo. Si bien ciertamente no fue el mejor que hemos probado, la esposa de Sean Hollister quedó satisfecha con la textura.
El chocolate es fundamentalmente muy delicado, no solo en la forma tradicional de impresión 3D. La Cocoa Press te permite ajustar la temperatura de la boquilla a una décima de grado, ya que una fracción de grado puede marcar la diferencia entre que el líquido fluya lo suficiente o esté demasiado frío para ser expulsado por la boquilla.
Pero al menos no es lo suficientemente barato ni fácil para atraer a la mayoría de la gente, ¡o es una pesadilla para la cintura!